「まいどおおきに食堂」や「串家物語」など、私たちの日常に寄り添う飲食チェーンを展開する株式会社フジオフードシステムが、2019年10月01日付で大きな組織変革へと舵を切ります。今回の発表で最も注目すべき点は、世界市場を見据えた「海外事業本部」の新たな設置でしょう。国内で培った「おふくろの味」という温かなブランド価値を、いよいよ本格的に世界へ届ける準備が整ったようです。
この新体制の発足に伴い、経営の根幹を支える重要な人事異動も決定しました。代表取締役社長である藤尾政弘氏が自ら「営業本部長」を兼任し、現場の指揮を直接執る体制へと移行します。トップ自らが陣頭指揮を執ることで、意思決定のスピードを極限まで高め、変化の激しい飲食業界において圧倒的な競争力を維持しようとする強い覚悟が感じられるのではないでしょうか。
一方で、これまで営業の要を担ってきた高森秀樹氏は、新設される「海外事業本部」のトップである本部長へと就任します。国内市場を知り尽くした実力者をグローバル部門の責任者に据えるこの采配からは、同社が海外進出を単なる挑戦ではなく、経営の第2の柱として本気で育て上げようとしている意図が明確に伝わってきます。SNS上でも「日本の家庭の味が世界でどう評価されるか楽しみ」といった期待の声が広がっています。
現場力と創造性を高める「調理部・販促デザイン室」の設置
組織改編は海外戦略に留まりません。営業本部内には新たに「調理部」と「販促デザイン室」が設置されることになりました。ここで言う「機構改革」とは、会社の仕組みや部署の構成を作り変えることを指しますが、今回の変更は現場のクリエイティビティを最大化するためのものといえます。具体的には、商品の味を追求する専門部署と、その魅力を顧客に伝えるデザイン部署を営業本部に集約させた形です。
また、商品企画の共同本部長を務めていた松本大祐氏は、今後は営業本部の副本部長として、現場の営業活動と商品開発の橋渡し役を担うことになります。専門用語としての「副本部長」は、本部長を補佐しつつ実務の統括を行う重要なポジションです。企画から販売までをシームレスにつなぐこの布陣によって、消費者のニーズを即座にメニューへ反映させるスピード感溢れる店舗運営が期待できるでしょう。
編集者の視点から言わせていただければ、今回の改革はフジオフードシステムが「守り」ではなく「攻め」の姿勢を鮮明にしたものだと評価しています。特に自社でデザインや調理の専門部署を営業直下に置く判断は、ブランドの独自性を守り抜くというブランドへの誇りを感じさせます。2019年10月01日から始まるこの新章が、同社の株価やブランド価値にどのような好影響を与えるのか、業界全体がその動向を注視しています。
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