2020年1月29日に発表された日本フードサービス協会の最新レポートによると、2019年12月の外食売上高は前年同月比で1.0％のプラスとなり、2カ月連続で前年実績を上回りました。この数字は、冷え込みが予想された時期にあっても、外食産業が着実な成長を維持していることを物語っています。特に今回際立ったのは、ファストフード部門の力強い躍進でしょう。
ファストフードの売上高は3.5％もの大幅な伸長を見せ、業界全体の底上げを強く牽引する役割を果たしました。この好調の要因には、やはり季節イベントとの巧みな連動があります。クリスマスシーズンにおけるチキンの売り上げが大きく貢献し、洋風カテゴリーは3.3％の増加を記録しました。さらに注目すべきは和風カテゴリーの健闘で、季節限定商品を投入する戦略が見事に功を奏し、5.4％増という高い数値を叩き出しています。
二極化する外食トレンドとSNSの反応
一方で、同じ外食産業でもファミリーレストランは1.7％の減少となり、明暗が分かれる結果となりました。SNS上でもこの傾向について多くの声が上がっており、「手軽で確実に美味しいファストフードでイベントを楽しむ人が増えている」「ファミレスは日常使い、特別な日はチキンなどの専門店を選ぶ消費行動が定着したのでは」といった分析が飛び交っています。利便性と限定性が、今の消費者の心を掴む鍵となっているようです。
私個人としても、この結果には非常に納得感があります。現代の消費者は「何となく選ぶ」のではなく、その時その時の季節感や「限定」という特別感を重視する傾向が強まっていますよね。ファストフード店が季節商品を通じて提供するのは、単なる食事ではなく「体験」なのだと確信しています。一方で、ファミリーレストランには、今後さらに付加価値を高める変革が求められていると言えるでしょう。
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