オーストラリア産小麦

香川県が誇るソウルフード、讃岐うどんの定義が今、大きな転換期を迎えているのかもしれません。坂出市に拠点を置く老舗製粉会社、吉原食糧の吉原良一社長は、今後のうどんの主流はさらに「モチモチとした食感」へとシフトしていくと大胆に予測しています。こ...