テトロドトキシン

穏やかな日本の海辺には、一見すると愛らしくも恐ろしい「海の暗殺者」が潜んでいます。その正体は、体長10センチメートルほどにしか満たない小さなタコ、「ヒョウモンダコ」です。岩の隙間などに器用に隠れているため、普段はその存在に気づくことすら難し...

冬の味覚の王様として親しまれるフグですが、その調理には常に命に関わる危険が隣り合わせとなっています。2019年10月24日、厚生労働省はこの安全性をより確固たるものにするため、画期的な方針を固めました。これまで各自治体に委ねられていたフグ調...