伝統食材

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ソテツの赤い実は猛毒?奄美の「そてつ味噌」に隠された驚きの毒抜き技術と不思議な生態に迫る!

南国のリゾート地を彷彿とさせる鮮やかな姿で、観賞用の庭木としても広く親しまれている「ソテツ」。2020年02月09日、この身近な植物が持つ意外な危険性と不思議な生態に焦点を当てたニュースが注目を集めました。秋になると実らせる完熟したトマトの...
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【2019年最新】徳島・美馬の「幻の唐辛子」と北海道・岩内の「にしんすぱ」が全国へ!ご当地フード新時代の幕開け

2019年09月20日現在、日本各地で眠っていた「宝物」のような食材を、現代の食卓に合う形で届ける「ご当地フード」の熱波が押し寄せています。単なる特産品の枠を超え、農家とメーカーが手を取り合うことで、地域独自の味わいが全国ブランドへと華麗な...
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