北海道食材

消費税率引き上げの波が押し寄せる中、外食業界は今、大きな転換期を迎えています。客単価が3000円前後の、私たちの日常に身近な飲食店ほど深刻な影響を受けており、消費者の財布の紐が固くなっているのが現状です。そんな逆境を跳ね返すべく、北海道を拠...

札幌の友人から、多くの人が羨む超高級魚「キチジ」が５尾も届きました。北海道で「キンキ」や「メンメ」と呼ばれるこの魚は、体長３５センチメートルと大ぶりで、眩いほどの鮮紅色を放っています。これは網走沖で一本釣りされたブランド魚「釣りキンキ」です...