日本食文化

東京の台所として賑わいを見せる豊洲市場に、新たな「食」のエンターテインメント拠点が誕生します。三井不動産は、2020年1月24日に商業施設「江戸前場下町（えどまえじょうかまち）」をオープンすることを発表しました。この施設は、市場直送の新鮮な...

1970年3月14日から開催されている日本万国博覧会、通称「大阪万博」では、近未来的なパビリオンが立ち並び連日多くの人々を熱狂させています。その活気溢れる会場内で、展示物に負けないほどの凄まじい行列を作っているのが飲食店です。なかでも一際異...

東京・中央区の築地市場が豊洲へ移転し、2019年10月06日でちょうど1年という節目を迎えます。かつて「日本の台所」として早朝から活気に満ち溢れていたあの光景は、今や大きな変革の時を迎えているようです。食材を仕入れるプロの姿が減り、一時は寂...