Uncategorized 【JR四国】讃岐うどん×新潟へぎそば！異色のコラボで迎える2019年の年越し＆年明けセットが話題
2019年12月04日、JR四国グループで讃岐うどんの名店を運営する「めりけんや」が、冬の食卓を彩る驚きの新商品を世に送り出しました。香川県宇多津町に拠点を置く同社が今回発表したのは、年を越すための「そば」と新年を祝う「うどん」を一つにまと...
讃岐うどん
Uncategorized Uncategorized 讃岐うどん×新潟へぎそば！めりけんやが贈る「年越し・年明け」究極の紅白麺セットが誕生
ＪＲ四国グループとして本場・讃岐の味を守り続ける「めりけんや」が、令和の幕開けを祝う特別な麺セットを2019年11月06日に発表しました。今回はなんと、香川県自慢のうどんに加え、新潟県十日町市の名産「へぎそば」を組み合わせるという、これまで...
Uncategorized タイで「讃岐うどん」が危機？本場・高松の組合が商標登録に異議を申し立てた理由と背景
香川県が誇るソウルフード「讃岐うどん」を巡り、海の向こう側で穏やかではない動きが起きています。2019年10月11日、高松市に拠点を置く「本場さぬきうどん協同組合」は、タイの食品会社が現地で進めていた商標出願に対して、正式に異議を申し立てる...
Uncategorized 讃岐うどんのトレンドに異変？「強いコシ」から「モチモチ二段階食感」へ進化する最新事情
香川県が誇るソウルフード、讃岐うどんの定義が今、大きな転換期を迎えているのかもしれません。坂出市に拠点を置く老舗製粉会社、吉原食糧の吉原良一社長は、今後のうどんの主流はさらに「モチモチとした食感」へとシフトしていくと大胆に予測しています。こ...