Uncategorized すし店が熱視線！かつての王者「日本晴」が福井で復活し、業務用米の常識を変える
日本の食卓に欠かせないお米の世界で、今まさにドラマチックな「主役交代」の予感が漂っています。かつて1970年代に作付面積で全国トップを誇りながらも、時代の波に押されて姿を消しかけていた伝説の銘柄「日本晴（にっぽんばれ）」が、福井県で力強い復...
業務用米
Uncategorized Uncategorized 日本のお米が世界を席巻！2019年輸出量が過去最多を更新する一方で、価格はなぜ「過去最安」を記録したのか？
今、日本の「お米」が世界中でかつてないほどの盛り上がりを見せています。農林水産省が発表した最新のデータによりますと、2019年1月から2019年9月30日までの輸出額は31億円に達しました。これはわずか5年前である2014年通年の実績と比べ...
Uncategorized 2020年産米も供給抑制へ！進むコメ離れと高止まりする米価の裏側にある「減反廃止」の理想と現実
日本の食卓を支えるお米のあり方が、今大きな分岐点を迎えています。2019年11月20日、農林水産省は食料・農業・農村政策審議会の部会を開催し、翌年に控えた2020年産米の需給見通しを明らかにしました。高齢化や食の多様化による「コメ離れ」の影...
Uncategorized 日本米輸出が過去最高を更新！和食ブームで激変する「売れるコメ」の新常識と業務用需要の正体
世界中で「和食」への関心が高まる中、日本のコメ輸出がかつてない勢いで加速しています。2013年に和食がユネスコ無形文化遺産に登録されて以来、海外の日本食レストランは爆発的に増加しました。2017年には約11万8000店に達し、わずか10年余...