和食

2019年11月16日の午後、皇居の宮殿・豊明殿では、静謐ながらも華やかな熱気に包まれていました。天皇陛下が即位後の重要な祭祀である「大嘗祭（だいじょうさい）」を終えられ、参列した方々と共に食事を楽しむ「大饗（だいきょう）の儀」が執り行われ...

「昆布とかつお節を一緒に口に含んでごらん」という呼びかけに、静まりかえった教室へ驚きの声が響き渡ります。江戸時代から続く食の礼法「近茶流」の継承者である料理研究家の柳原尚之さんは、2019年10月中旬、東京都千代田区の雙葉小学校を訪れました...

2019年10月22日、天皇陛下の即位を国内外に宣言する「即位礼正殿の儀」が厳かに執り行われました。その興奮も冷めやらぬ同日の夜、皇居・宮殿では賓客を招いた祝宴「饗宴の儀（きょうえんのぎ）」が開催されています。この儀式は、即位を祝福するため...

現代の食卓において、かつての主役であった和食が静かな危機に直面しています。2019年10月22日現在、焼肉やラーメンといったパンチの効いたメニューに押され、日本人の米離れは止まる気配を見せません。しかし、この現状は決して和食の魅力が失われた...