食のバリアフリー

日本を訪れる外国人旅行者の数は年々右肩上がりで、2018年には過去最高を記録するなど、街中で多様な文化に触れる機会が日常的になりました。その一方で、観光やビジネスで長期滞在する人々が増えるにつれ、食の多様性への対応という大きな課題が浮き彫り...

今、群馬県のビジネスシーンでは「ヴィーガン」というキーワードが熱い注目を浴びています。これは肉や魚だけでなく、卵や乳製品といった動物性食品を一切口にしない完全菜食主義を指す言葉です。世界的に健康志向や環境意識が高まる中で、この層をターゲット...

毎日の食卓に欠かせない「ふりかけ」ですが、実は年齢を重ねるごとに特有の悩みを抱える方が増えているのをご存知でしょうか。老舗メーカーの浜乙女は、2019年10月09日にシニア層の切実な声に耳を傾けた待望の新作「わさびこんぶふりかけ」を発売しま...

「アレルギーがあるから、大好きなラーメンを諦めるしかない」。そんな切実な悩みを抱える方々に、一筋の希望の光が差し込んでいます。島根県雲南市大東町に拠点を構える「宮内舎（みやうちや）」の代表、小倉健太郎さんは、米粉を原料とした画期的な麺の開発...