Uncategorized ハワイ美食の革命！「ハワイアン・リージョナル・キュイジーヌ」が繋ぐシェフと生産者の深い絆
常夏の島ハワイで、今まさに食のあり方が劇的な進化を遂げています。2019年10月27日現在のハワイ島では、単なる観光地の料理という枠を超え、その土地の恵みを最大限に活かす「地産地消」の精神が深く根付いているのをご存知でしょうか。かつては食材...
サステナブルフード
Uncategorized Uncategorized 次世代の「食べる森林」？間伐材スギを使用した驚きの高級ケーキが提案する、香りと環境の新体験
私たちの食生活に、全く新しい選択肢が登場しようとしています。2019年10月14日現在、注目を集めているのは、なんと「木」を主役にしたスイーツです。不動産・住宅情報サイトを運営するLIFULLが手掛ける「Eatree Cake（イートリーケ...
Uncategorized 小籠包が未来を救う？香港発「人工肉」スタートアップが仕掛けるアジア食文化革命
2019年09月20日、世界の食卓を揺るがす新しい波が香港から押し寄せています。今、投資家やグルメたちの間で熱い視線を浴びているのが、植物由来の原料で肉の食感や味を再現する「代替肉（人工肉）」の分野です。この市場を牽引する有力スタートアップ...