シシャモ

北海道の秋を象徴する味覚といえば、なんといっても「シシャモ」でしょう。2019年10月から11月上旬にかけて漁の最盛期を迎える北海道むかわ町には、この時期にしか出会えない至高の味を求めて、全国から熱心な食通たちが足を運んでいます。秋晴れの空...

居酒屋の定番メニューや朝食の彩りとして親しまれてきたシシャモが、今、かつてない危機に直面しています。2019年11月01日現在の最新情報によると、私たちの食卓を支える北欧産の供給がストップする可能性が高まっているのです。北欧の主要な産地であ...