タマネギ

毎日の食卓に欠かせない身近な野菜であるタマネギが、今まさに驚くべき進化を遂げようとしています。牛丼チェーン「すき家」などを展開する外食大手のゼンショーホールディングスが、北海道栗山町にある植物育種研究所と手を取り合い、最新のバイオ技術を駆使...

台所でタマネギを切る際、思わず涙が溢れて困った経験は誰にでもあるはずです。2019年12月16日、東京大学とハウス食品グループ本社は、この日常的な現象の裏に隠された緻密な分子レベルの仕組みを解明したと発表しました。タマネギが外敵から身を守る...

2019年09月21日、札幌市中央卸売市場では伝統野菜「札幌黄（さっぽろき）」の初セリが行われ、輝かしいシーズンの幕開けを迎えました。このタマネギは、私たちが普段口にする北海道産タマネギのルーツであり、加熱することで驚くほど芳醇な甘みが引き...