ワンオペ

1970年ごろから始まった日本の外食産業化は、経済の波に乗りながら急速な拡大を遂げてきました。1997年には市場規模が29兆円に達し、まさに黄金期を迎えたのです。しかし、少子高齢化による人口減少や長引く消費者の低価格志向に阻まれ、現在の市場...