伝統食品

私たちの食卓を支える栄養素の羅針盤、「日本食品標準成分表」に歴史的な一歩が刻まれようとしています。文部科学省は、アイヌ民族が古来より大切に育んできた伝統食品を、同成分表へ初めて掲載する方針を固めました。2019年12月03日、この画期的なニ...

普段はキッチンで煮物や照り焼きの引き立て役として活躍する「みりん」が、今、お酒として大きな注目を集めています。2019年10月21日現在、東京都内を中心としたお洒落なカフェやバーでは、まるで日本酒やリキュールのようにみりんをグラスで提供する...