分子構造

台所でタマネギを切る際、思わず涙が溢れて困った経験は誰にでもあるはずです。2019年12月16日、東京大学とハウス食品グループ本社は、この日常的な現象の裏に隠された緻密な分子レベルの仕組みを解明したと発表しました。タマネギが外敵から身を守る...