Uncategorized クリスマスの新定番は「おうちサーモン」！生食文化の普及でサケが日本一愛される魚になった理由
2019年12月08日、街がクリスマスの輝きに包まれる中、今年のディナー事情に大きな変化が起きています。かつての日本では、サケといえば北海道産のシロサケや北米産のベニサケを焼き魚や鍋にして楽しむのが一般的でした。しかし、今や食卓の主役は「生...
回転ずし
Uncategorized Uncategorized くら寿司が狙う「世界のファストフード王」への道！米ナスダック上場で加速する驚異のグローバル戦略
日本の食文化を代表する「回転ずし」が、今まさに世界を席巻しようとしています。国内大手チェーンのくら寿司は、海外の資本市場を巧みに活用した野心的な成長戦略を打ち出しました。これは単なる海外進出に留まらず、現地の証券取引所へ子会社を直接上場させ...
Uncategorized アジの開きが高級魚に？深刻な品薄と価格高騰の背景にある「回転ずし・フライ人気」の衝撃
日本の朝食を象徴する「アジの開き」が、今まさに食卓から遠ざかろうとしています。2019年11月19日現在の報告によれば、東京都中央卸売市場における9月の卸売価格は1キロあたり550円を記録しました。年間の平均卸値を振り返ると、この5年間で約...
Uncategorized 宇都宮の「回らない」回転ずしと洋菓子店が異色のタッグ！「すし華亭」が事業承継で仕掛けるデザート革命の全貌
北関東のグルメ激戦区として知られる栃木県宇都宮市で、外食産業の新たな可能性を切り拓く驚きのニュースが飛び込んできました。回転ずし界の実力派として名高い「すし華亭」を運営する株式会社奴寿司が、地元の人気洋菓子店「スイーツタカヨシ」を子会社化し...