岸本憲人

キッチンで揚げ物をしている最中に、なんだか気分が悪くなってしまった経験はありませんか。その不快感の正体は、加熱された油から発生する「アクロレイン」という物質による「油酔い」かもしれません。2019年11月02日現在、この身近な悩みを科学の力...