漁獲量

冬の北陸の食卓に欠かせない、雌のズワイガニである「セイコガニ」。福井県水産課の発表によると、2019年の県内での漁獲量は約116トンにとどまり、前年と比較して14％もの減少となりました。このニュースは、多くのカニファンにとって驚きを持って受...

北陸の冬を代表するグルメとして多くのファンを魅了してやまない、雌のズワイガニ「セイコガニ」。2020年01月29日、福井県水産課が発表した最新のデータによると、2019年の福井県内におけるセイコガニの漁獲量は約116トンにとどまり、前年と比...

皆さんは「ジビエ」という言葉から何を連想されますか。一般的には狩猟で得たシカやイノシシなどの野生鳥獣肉を指しますが、実は私たちが日常的に口にしている魚介類こそ、究極の「海のジビエ」と呼べる存在なのです。2019年11月21日、食卓に並ぶ魚の...