Uncategorized すし店が熱視線！かつての王者「日本晴」が福井で復活し、業務用米の常識を変える
日本の食卓に欠かせないお米の世界で、今まさにドラマチックな「主役交代」の予感が漂っています。かつて1970年代に作付面積で全国トップを誇りながらも、時代の波に押されて姿を消しかけていた伝説の銘柄「日本晴（にっぽんばれ）」が、福井県で力強い復...
産地振興
Uncategorized Uncategorized 【福井から全国へ】伝説の銘柄「日本晴」が復活！すし職人も絶賛する“究極のシャリ”の秘密とJA越前たけふの挑戦
かつて日本の食卓を支えた伝説のコメ銘柄が、福井県の地で鮮やかな復活を遂げようとしています。その名は「日本晴（にっぽんばれ）」。1970年代には作付面積で全国トップを誇りながら、甘みが強く柔らかい「コシヒカリ」の台頭によって次第に姿を消してい...
Uncategorized 本場イタリアも驚くクオリティ！国産イタリア米「カルナローリ」がリゾット界の革命児に
今、日本の食卓やレストランで、イタリア原産の高級米「カルナローリ」が熱い視線を浴びています。このお米は、私たちが普段口にする粘りの強い日本米とは一線を画す、大粒でしっかりとした硬さが持ち味です。スープをたっぷりと吸い込みながらも形が崩れにく...