高級魚

今、神奈川県の海で驚くべき異変が起きています。なんと、あの高級魚の代名詞であるトラフグの水揚げが爆発的に増えているのです。かつては年間でわずか0.2トン程度しか獲れなかった幻の魚が、現在はなんと年間3トンから4トンにまで急増しています。この...

上品であっさりとした味わいから、江戸前天ぷらの主役として広く愛されているシロギス。そんな高級魚を、季節を問わずいつでも食卓へ届けようという画期的な試みが、南国・沖縄の地で本格的に動き出しています。広島県福山市に拠点を置く水産卸の株式会社クラ...

広島市中区に拠点を置く日東食品工業が、贅沢な味わいをご家庭で手軽に楽しめる画期的な新商品を開発しました。それが、高級魚として名高いノドグロの旨味を凝縮した粉末だしパック「焼のどぐろだし」です。2020年1月20日、この注目のアイテムが発表さ...

冬の味覚を代表する至高の贅沢といえば、皆さんは何を思い浮かべるでしょうか。今、インターネット上で「一度は食べてみたい憧れの味」として大きな注目を集めているのが、幻の高級魚と称される「クエ」です。南の温かい海に生息するクエは、大きく成長すると...

札幌の友人から、多くの人が羨む超高級魚「キチジ」が５尾も届きました。北海道で「キンキ」や「メンメ」と呼ばれるこの魚は、体長３５センチメートルと大ぶりで、眩いほどの鮮紅色を放っています。これは網走沖で一本釣りされたブランド魚「釣りキンキ」です...

和歌山県白浜町の冬の風物詩といえば、思わず笑みがこぼれるような絶品魚「クエ」が挙げられます。かつては漁獲量が極めて少なく、釣り上げることさえ困難なことから「幻の魚」と称されてきました。しかし現在、近畿大学が長年培ってきた驚異の養殖技術によっ...

島根県の特産品として名高い高級魚「ノドグロ」が、驚きの変貌を遂げました。ふぐやノドグロの加工で知られる和田珍味が、2019年11月20日、新感覚の冷凍食品「のどぐろのアクアパッツァ 和風仕立て」を世に送り出しました。湯せんするだけで、家庭の...

2019年11月07日現在、新潟県柏崎市から水産業界を揺るがす画期的なニュースが届いています。地元で愛される知る人ぞ知る高級魚「ヒゲソリダイ」が、新たな市の特産品として大きな注目を集めているのです。2018年には地元の研究施設において、養殖...