鮮度保持

彩り鮮やかなカットフルーツは、手軽にビタミンを摂取できる現代人の強い味方ですよね。しかし、これまでは鮮度の落ちが早く、すぐに傷んでしまうのが大きな悩みでした。そんな業界の常識を覆す画期的な冷蔵ショーケースを、愛媛県松山市に拠点を置く食品加工...

2019年11月14日、山形県の漁業の未来を大きく変えるであろう待望の新型船が、ついにその全貌を現しました。今回完成したのは、県が誇る漁業試験調査船の5代目となる「最上丸」です。宮城県石巻市のヤマニシで建造されたこの船は、まさに最新技術の結...

愛媛県松山市に拠点を置く食品加工メーカーの中温が、カットフルーツの鮮度を劇的に維持できる革新的な冷蔵ショーケースを開発しました。この装置は、独自の特許技術を用いることで、保存に最適とされる摂氏3度以下の環境を極めて安定した状態でキープできる...

2019年11月1日、食品流通の歴史を塗り替えるような画期的な提携が発表されました。国内屈指の食品卸である伊藤忠食品と、横浜市に拠点を置く冷凍機器メーカーのテクニカンがタッグを組み、革新的な凍結技術「凍眠（とうみん）」の普及に乗り出します。...

北海道を代表するコンビニチェーン「セイコーマート」を展開するセコマが、食の未来を守るための画期的な挑戦をスタートさせました。2019年10月07日、同社は北海道大学と強力なタッグを組み、野菜の鮮度を劇的に長持ちさせる新技術を自社の野菜倉庫へ...

2019年09月27日、高知県から水産業界の常識を覆す画期的なニュースが飛び込んできました。高知工科大学と、電解水生成装置の実績を持つコア電子（高知県南国市）が、鮮魚の保存に最適な「スラリーアイス」を連続して作り出す新装置を共同開発したので...