すし米

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すし店が熱視線!かつての王者「日本晴」が福井で復活し、業務用米の常識を変える

日本の食卓に欠かせないお米の世界で、今まさにドラマチックな「主役交代」の予感が漂っています。かつて1970年代に作付面積で全国トップを誇りながらも、時代の波に押されて姿を消しかけていた伝説の銘柄「日本晴(にっぽんばれ)」が、福井県で力強い復...
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【福井から全国へ】伝説の銘柄「日本晴」が復活!すし職人も絶賛する“究極のシャリ”の秘密とJA越前たけふの挑戦

かつて日本の食卓を支えた伝説のコメ銘柄が、福井県の地で鮮やかな復活を遂げようとしています。その名は「日本晴(にっぽんばれ)」。1970年代には作付面積で全国トップを誇りながら、甘みが強く柔らかい「コシヒカリ」の台頭によって次第に姿を消してい...
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