米

2019年11月20日現在、食卓の主役であるお米に異変が起きています。今年の夏を襲った記録的な猛暑の影響で、収穫されたばかりの新米の品質低下が目立っているのです。特に日本一の米どころとして知られる新潟県を中心に、深刻な状況が報告されています...

おせち料理や鏡餅、そして一年の無病息災を願う七草粥。こうした季節の行事食は、私たちの暮らしに深く根付いています。メディア環境学者の久保友香氏は、幼少期から曽祖母の影響でこれらの習慣を大切にしてきましたが、その深い意味を探る中で一冊の本に出会...

日本の食卓を支える「コメ」の未来に、今かつてない危機が迫っています。国内のコメ卸で最大手に君臨する神明ホールディングスの藤尾益雄社長は、2019年09月13日、現在の農業が抱える構造的な欠陥について強い懸念を表明されました。日本の屋台骨であ...