時短料理

新潟の地に根ざして120年以上の歩みを刻んできた老舗「小川屋」が、伝統の技を現代のニーズに融合させた驚きの新商品を世に送り出しました。2019年11月10日、新潟市江南区から届けられたのは、地元の郷土料理として愛される「焼き漬け」の製法を贅...

毎日の献立作りに頭を悩ませる共働き世帯の間で、今、プロの料理人が自宅を訪れる「作り置きサービス」が劇的な進化を遂げています。これまでは家事代行の延長線上というイメージが強かったこの分野ですが、最近では糖尿病患者向けの療養食や、ボディメイクを...

「時短」という言葉が日常に定着して久しいですが、2019年下半期、食の世界はさらなる進化を遂げています。もはや包丁や火を使わない「簡便」の域を超え、ついに「調理ゼロ」で食事を完結させるスタイルが脚光を浴び始めました。その象徴ともいえるのが冷...

毎日の献立作りに頭を悩ませる現代人にとって、スーパーの総菜コーナーはまさに砂漠のオアシスのような存在です。そんな私たちの食卓を裏側から支えているのが、大手食品卸「日本アクセス」で生鮮・デリカ商品開発を担う平松香織さん。現在31歳の彼女は、単...

今、日本の朝の風景に新しい風が吹いています。台湾では定番中の定番である朝食「鹹豆漿（シェントウジャン）」の人気が、急速に広まりを見せているのです。これはお酢を入れた温かい豆乳スープのことで、おぼろ豆腐のようにふわふわと固まった不思議な食感が...

日々の食卓に少しの工夫を加えるだけで、驚くほど料理の表情が変わることをご存じでしょうか。2019年11月02日、日経生活モニター会議が発表したアンケート結果には、日常のメニューを格上げする「ちょい足しグルメ」の知恵が満載です。手近な食材を賢...

2019年11月02日、暦の上でも冬の足音が聞こえ始め、温かい料理が恋しい季節がやってきました。今回は、家庭で手軽に作れる本格的な「鶏だんごの中華風スープ煮」をご紹介します。このレシピは、鶏ひき肉の旨味が溶け出したスープが白菜に染み込み、一...