食のトレンド

今、私たちの食卓で「マッシュルーム」の存在感が急激に高まっています。かつては缶詰などの加工品として見かけることが多かったこのキノコですが、現在は生鮮野菜としての需要が右肩上がりです。消費者の健康志向や、安心・安全な「国内産」を求める声に後押...

2019年12月08日、私たちの食生活を支える業務用食材の最新価格データが届きました。師走の忙しさが本格化する中、市場では冬の味覚や年末年始に向けた需要の変化が如実に表れています。特に注目すべきは、食卓の主役であるお米の動向でしょう。201...

今、世界中の食卓で「ミートレス」という新しい波が急速に広がっているのをご存知でしょうか。動物由来の原材料を一切使用しないこのムーブメントは、単なるベジタリアン向けの選択肢に留まりません。特に米国では、最新テクノロジーを駆使したスタートアップ...

私たちの食卓を支える飲食業界において、仕入れ価格の変動は経営の根幹を揺るがす極めて重要な要素です。2019年11月29日時点の市場データを紐解くと、私たちが日常的に口にする食材の「今」の価値が鮮明に見えてきます。SNS上でも、天候不順による...

秋が深まりを見せる2019年11月21日、昨日のアジア市場における輸入生鮮品の取引状況が明らかになりました。私たちの食卓を彩る海外産のフルーツや野菜は、為替の変動や現地の天候に大きく左右されるため、その値動きには常に注目が集まっています。今...

2019年11月12日のアジア市場における輸入生鮮食品の取引は、季節の移り変わりを反映した非常に興味深い動きを見せています。特に、私たちの食卓に欠かせない果実や野菜の相場は、産地の天候や物流の状況に敏感に反応し、プロのバイヤーたちの視線も熱...

2019年11月5日のアジア市場では、輸入生鮮食品の主要相場が発表され、私たちの生活に密接に関わる食のトレンドが浮き彫りになりました。輸入生鮮相場とは、海外から持ち込まれる野菜や果物、魚介類といった生鮮品の取引価格を指す指標であり、スーパー...

私たちの食卓に欠かせない鶏肉の価格に、今どのような変化が起きているのでしょうか。2019年10月12日時点の最新の畜産価格データが発表されました。今回の調査結果によると、東京や大阪といった主要な市場において、ブロイラーの取引価格は大きな変動...

今、日本の食卓に劇的な変化が訪れています。かつては脇役だった香辛料が、主役級の存在感を放ち始めているのです。調査会社インテージが発表したデータによると、2018年度の国内スパイス市場は576億円という驚異的な規模に達しました。これは2009...