Uncategorized 【WAKAZE】日本酒業界に新風！ワイン樽熟成やどぶろくで若者を魅了する新興酒蔵の挑戦とフランス進出
100年以上の歴史を持つ老舗の酒蔵がひしめき合う日本酒業界に、全く新しい風を吹き込んでいる注目の新興勢力をご存知でしょうか。2016年に創業を果たした「WAKAZE（ワカゼ）」は、これまでの常識を覆すような尖った個性を武器に、若い世代を中心...
クラフトサケ
Uncategorized Uncategorized ロンドン発！「カンパイ」が変える日本酒の常識、硬水が生むクラフトサケの衝撃
クラフトビールやジンの聖地として知られるロンドンで、今まさに新しいお酒のムーブメントが巻き起こっています。アートを愛する若者たちが集う南東部ペッカムの倉庫街に、ロンドン唯一の「クラフトサケ」醸造所である「カンパイ・ロンドン」が店を構えていま...
Uncategorized フランス産素材で描く日本酒の革命！山形発スタートアップWAKAZEがパリに挑む「クラ・グラン・パリ」始動
日本の伝統文化である日本酒が、今まさに花の都パリで新たな歴史の1ページを刻もうとしています。山形県鶴岡市に拠点を置く注目のスタートアップ企業「WAKAZE」は、2019年11月15日よりフランス・パリでの現地醸造を開始することを発表しました...