ジョインアース

世界的な人口増加に伴い、近い将来に深刻な食糧危機が訪れるのではないかと懸念されています。そんな中、最先端のテクノロジーを駆使して「昆虫」を食品生産に役立てようとする革新的なスタートアップ企業が日本で次々と誕生し、熱い視線を集めているのをご存...

食の未来を大きく変える驚きのニュースが、2019年12月17日に飛び込んできました。東京・中央区に拠点を置く昆虫食スタートアップの「ジョインアース」が、なんとコオロギを主原料とした全く新しい醤油の開発に成功したのです。これまでの常識では、醤...