培養肉

植物由来の材料で本物さながらの肉を再現した「ビヨンド・ミート」などの躍進は、多くの起業家に大きな夢を与えています。現在、評価額が10億ドルを超える未上場企業、いわゆる「ユニコーン企業」を目指す動きがフード業界で急加速しているのです。こうした...

世界的な人口増加や新興国の目覚ましい経済発展に伴い、お肉の消費量が世界中で爆発的に増えています。国連食糧農業機関（ＦＡＯ）の予測によると、2050年の食肉需要は2007年と比べて約1.8倍にまで跳ね上がる見込みです。しかし、従来の畜産業でこ...

世界中の人々に愛されるカップヌードルが、今まさに大きな転換期を迎えようとしています。2019年11月18日に開催された「日経フォーラム世界経営者会議」において、日清食品ホールディングスの安藤宏基社長兼CEOは、持続可能な社会の実現に向けた情...

私たちの食卓が劇的に変わるかもしれない「未来の肉」をめぐり、興味深い調査結果が届きました。日清食品ホールディングスが2019年11月8日に公開した消費者意識調査によると、人工的に作られた「培養肉」を「一度は食べてみたい」と考えている人は、全...

世界中で健康志向が加速する中、私たちの食卓でお馴染みの「カップヌードル」を生んだ日清食品ホールディングスが、大きな転換期を迎えています。2019年10月02日、安藤宏基社長は、これからの食品メーカーには単なる「美味しさ」だけでなく、摂取した...