大田市場

毎日の食卓や外食産業を支える業務用食材の最新相場が、2020年1月24日の金曜日時点で明らかになりました。私たちが普段口にするお米や野菜、お肉などの価格は、市場の需給バランスや天候によって日々刻々と変動しています。今回は豊洲市場や大田市場な...

毎日の食卓にかかせないフルーツの王様、バナナに今、驚きの異変が起きています。2020年1月現在、東京の大田市場をはじめとする青果市場において、主力のフィリピン産バナナの卸売価格が信じられないほどの急降下を見せているのです。前年の同じ時期と比...

日々の生活やビジネスに直結する食のトレンドをお届けします。2020年1月13日現在、外食産業や仕入れ担当者が熱視線を送る主要な業務用食材の取引価格が明らかになりました。日々変動するマーケットの最新データを紐解くと、これからの食のトレンドや飲...

東京の大田市場にて2020年1月5日、新年の幕開けを告げる青果の初競りが盛大に催されました。この特別な日に、新春の風物詩として毎年大きな注目を集めるのが、山形県が誇る高級サクランボの代名詞「佐藤錦」です。今回は桐箱に美しく収められた500グ...

私たちの食卓を支える飲食業界において、仕入れ価格の変動は経営の根幹を揺るがす極めて重要な要素です。2019年11月29日時点の市場データを紐解くと、私たちが日常的に口にする食材の「今」の価値が鮮明に見えてきます。SNS上でも、天候不順による...

毎日の献立を考える上で、無視できないのが食材の仕入れ価格ですよね。2019年11月25日現在、業務用食材の市場では私たちの生活に密接に関わる変化が起きています。主食のコメから、食卓に彩りを添える野菜や肉類まで、最新の取引価格を紐解きながら、...

私たちの食卓に欠かせない真っ赤なトマトが、いま異例の事態に直面しています。2019年11月22日現在の東京市場において、トマトの卸売価格が前週に比べて約3割も跳ね上がっているのです。サラダや煮込み料理の主役として親しまれている野菜だけに、こ...

秋の深まりとともに、私たちの生活に欠かせない食材の価格にも変化の兆しが見えています。2019年11月18日現在の業務用食材の取引状況を覗いてみると、産地ごとのブランド米や生鮮野菜の動向が浮き彫りになってきました。特に注目すべきは、主要な銘柄...

食欲の秋が深まる中、私たちの食卓を支える業務用食材の市場価格に大きな注目が集まっています。2019年11月4日現在の最新データによれば、産地ごとの特色や天候の影響が色濃く反映された価格形成が行われているようです。SNS上では「最近レタスが高...

2019年10月12日に日本列島を襲った記録的な台風19号は、各地に甚大な爪痕を残しました。この未曾有の災害は、私たちの食卓を支える「青果市場」にも深刻なダメージを与えています。特に埼玉県や長野県では、河川の氾濫や浸水によって出荷を待つ大切...