大田市場

私たちの食卓を支える飲食業界において、仕入れ価格の変動は経営の根幹を揺るがす極めて重要な要素です。2019年11月29日時点の市場データを紐解くと、私たちが日常的に口にする食材の「今」の価値が鮮明に見えてきます。SNS上でも、天候不順による...

私たちの食卓に欠かせない真っ赤なトマトが、いま異例の事態に直面しています。2019年11月22日現在の東京市場において、トマトの卸売価格が前週に比べて約3割も跳ね上がっているのです。サラダや煮込み料理の主役として親しまれている野菜だけに、こ...

秋の深まりとともに、私たちの生活に欠かせない食材の価格にも変化の兆しが見えています。2019年11月18日現在の業務用食材の取引状況を覗いてみると、産地ごとのブランド米や生鮮野菜の動向が浮き彫りになってきました。特に注目すべきは、主要な銘柄...

食欲の秋が深まる中、私たちの食卓を支える業務用食材の市場価格に大きな注目が集まっています。2019年11月4日現在の最新データによれば、産地ごとの特色や天候の影響が色濃く反映された価格形成が行われているようです。SNS上では「最近レタスが高...

2019年10月12日に日本列島を襲った記録的な台風19号は、各地に甚大な爪痕を残しました。この未曾有の災害は、私たちの食卓を支える「青果市場」にも深刻なダメージを与えています。特に埼玉県や長野県では、河川の氾濫や浸水によって出荷を待つ大切...

2019年10月14日現在、日本の食卓や外食産業を支える業務用食材の市場価格は、非常に重要な局面を迎えています。先週末の取引データを基にした最新の市場予測をお届けしますが、全体的に価格は「横ばい」の推移が見込まれている状況です。しかし、この...

2019年10月31日のハロウィーンを目前に控え、街中がオレンジ色に染まる季節がやってきました。今年はお部屋を彩る飾り用カボチャが例年になくお買い得となっており、インテリアを楽しみたい方には絶好のチャンスです。東京の大田市場における卸値は、...

飲食店経営者や食品バイヤーの皆様にとって、日々の仕入れ価格の変動は利益に直結する極めて重要な関心事と言えるでしょう。2019年10月07日現在の市場データによれば、主食であるコメや食卓を彩る生鮮野菜の価格は、全体として横ばいの傾向を見せつつ...

2019年09月16日、実りの秋がすぐそこまで近づいていますが、私たちの食卓を支える食材の価格事情は少し複雑な様相を呈しています。先週金曜日時点の市場データに基づくと、主食であるお米や日々の献立に欠かせない生鮮野菜の多くが、今後の価格推移に...