新米

2019年11月20日現在、食卓の主役であるお米に異変が起きています。今年の夏を襲った記録的な猛暑の影響で、収穫されたばかりの新米の品質低下が目立っているのです。特に日本一の米どころとして知られる新潟県を中心に、深刻な状況が報告されています...

日本人の心のふるさととも言える「新米」の季節が、2019年もいよいよ本格的に到来しました。農林水産省が2019年10月15日に発表した最新の調査データによると、今年収穫された新米の取引価格は、昨年の水準をほぼ維持する「横ばい」の状況にあるこ...

新潟の秋といえば、何といっても黄金色に輝く稲穂と美味しい新米が主役です。そんな旬の魅力を水上から満喫できるユニークなイベントが、2019年10月20日に開催されます。リバークルーズ愛好会が企画した「新米応援おむすびクルーズ」は、信濃川の穏や...

今、日本の食卓やレストランで、イタリア原産の高級米「カルナローリ」が熱い視線を浴びています。このお米は、私たちが普段口にする粘りの強い日本米とは一線を画す、大粒でしっかりとした硬さが持ち味です。スープをたっぷりと吸い込みながらも形が崩れにく...

黄金色の稲穂が頭を垂れる実りの秋、秋田県では待望の新米シーズンが幕を開けました。この季節の訪れとともに、県内各地では郷土の誇りである「きりたんぽ」作りが活気を帯びています。秋田市に店を構える明治創業の老舗料亭「濱乃家」でも、2019年09月...