Uncategorized 【AI×給食】LEOCが挑む献立革命！管理栄養士の業務を劇的効率化する最新システムの実力とは？
毎日の健康を支える「給食」の現場で、いま驚くべき技術革新が起ころうとしています。給食受託大手として知られる株式会社LEOCが、2019年11月27日、人工知能（AI）を活用した画期的な献立作成システムの導入を発表しました。これまで熟練の管理...
管理栄養士
Uncategorized Uncategorized 炭酸水やジュースが魔法の隠し味に！管理栄養士が教える驚きの時短レシピと裏技活用術
毎日の献立作りに頭を悩ませる皆さまに、2019年11月12日、管理栄養士の今泉マユ子先生が驚きの時短テクニックを伝授してくれました。料理にトマトジュースを活用するのは定番ですが、実はリンゴやオレンジなどのフルーツジュースこそが、キッチンに革...
Uncategorized 共働き世帯の救世主！シェフが自宅で「筋トレ・ダイエット飯」をプロデュースする新習慣
毎日の献立作りに頭を悩ませる共働き世帯の間で、今、プロの料理人が自宅を訪れる「作り置きサービス」が劇的な進化を遂げています。これまでは家事代行の延長線上というイメージが強かったこの分野ですが、最近では糖尿病患者向けの療養食や、ボディメイクを...
Uncategorized 2020年東京五輪へ！新潟医療福祉大学の学生がボート日本代表候補を「食」で支える栄養サポートの舞台裏
2020年の東京五輪開幕が刻一刻と近づくなか、アスリートを影で支える「食の力」に大きな注目が集まっています。新潟医療福祉大学は2019年11月07日、同大学健康栄養学科に所属する約20名の学生たちが、ボート競技の日本代表候補による強化合宿に...
Uncategorized 【管理栄養士直伝】ジャムを隠し味に！料理のコクと旨味を劇的に引き出す時短レシピ活用術
爽やかな秋の風と共に、店頭にはブドウやリンゴ、ナシにカキといった色鮮やかな旬の果実が並び始めました。2019年10月08日現在、実りの秋を実感する日々ですが、こうしたフルーツの風味を一年中もっと手軽に食卓へ取り入れる方法をご存知でしょうか。...
Uncategorized 後期高齢者の食事に潜む「栄養ギャップ」の危機！管理栄養士が警鐘を鳴らす粗食の落とし穴とは？
2019年10月07日、現代のシニア世代が直面している深刻な食生活の実態が、ネスレ日本による調査で明らかになりました。管理栄養士の約7割が「後期高齢者の栄養は不足している」と危惧している一方で、当の高齢者本人の9割が「自分は十分に食べている...
Uncategorized 【中部電力グループの健康経営】全社員人間ドックとカゴメ直伝の食育で「選ばれる企業」へ！中電CTIの最新オフィス改革
中部電力グループが、社員の心身を支える「健康経営」を力強く加速させています。少子高齢化に伴う深刻な人手不足が社会問題となる中、同グループは従業員の健康維持を最優先の経営課題に据えました。ただ病気を防ぐだけでなく、企業としての魅力を高めること...
Uncategorized 秋の味覚を極める！プロが教える「失敗しない炊き込みご飯」黄金ルールと五味の法則
実りの秋が到来し、食卓に彩りを添える炊き込みご飯が恋しい季節になりました。旬の食材を詰め込んだ一杯は格別ですが、「ベチャッとしてしまう」「味が決まらない」とお悩みの方も多いのではないでしょうか。実は、管理栄養士や米の専門家が提唱するシンプル...