肝膵臓

北海道の冬の味覚といえば、やはり毛ガニは外せません。札幌にも拠点を構える発酵学者の小泉武夫氏が、2019年11月25日に驚きの自炊レシピを公開しました。札幌駅地下の食品センターで小泉氏が手に入れたのは、あえて小ぶりで重みのある毛ガニです。あ...