自然栽培

青森の豊かな自然から、日本酒界を揺るがす待望の新作が登場しました。弘前市に蔵を構える老舗の六花酒造が、無農薬かつ無肥料で育まれた青森県産の酒米「華吹雪（はなふぶき）」を100％使用した純米吟醸酒をリリースしたのです。「華吹雪」とは、青森県が...

健康志向が高まる現代において、今大きな注目を集めている野菜をご存じでしょうか。埼玉県飯能市に拠点を構える「綵珠（あず）」が、地元産の菊芋を贅沢に使用した「黄金の菊芋茶」を2020年1月6日より本格的に展開しています。このお茶は、ただ体に良い...

鳥取県智頭町、森林が面積の9割を占める深い緑の中に、全国からパン好きが吸い寄せられる場所があります。それが、渡辺格氏（48歳）と妻の麻里子氏が営む「タルマーリー」です。2019年11月9日現在、ここで作られる天然菌のパンとクラフトビールは、...