養殖技術

回転ずしの人気ネタといえば、真っ先に名前が挙がるのがサーモンです。その世界最大の供給国であるノルウェーが、今まさに異次元の成長を遂げています。2019年11月27日現在、ノルウェー水産物審議会のレナーテ・ラーセン氏は、世界140カ国へ輸出さ...

瀬戸内の豊かな海に育まれた魚の魅力を、科学の力で解き明かす画期的な試みが始まろうとしています。広島県福山市に拠点を置く福山大学は、養殖シロギスのブランド化を推進するため、魚の味わいや食感をデータとして視覚的に表現する「見える化」プロジェクト...

石川県の美しい海岸線を抱く能登半島において、日本の水産業の未来を大きく変えるかもしれない画期的なプロジェクトが本格始動しています。2019年06月、金沢大学は石川県能登町に「理工学域能登海洋水産センター」を新たに開設し、最先端の科学技術を地...