居酒屋チェーンの「はなの舞」や「さかなや道場」を展開するチムニー株式会社が、2019年10月1日付で大胆な組織変更と人事異動を実施することを発表しました。今回の改革は、同社がさらなる成長を遂げるための戦略的な布陣となっており、業界内でも大きな注目を集めています。特に直営店とフランチャイズ（FC）の両軸を強化する姿勢が鮮明に打ち出された形となりました。
SNS上では「お気に入りの居酒屋がどう変わるのか楽しみ」「店舗活性化に期待したい」といった前向きな反応が見受けられます。外食産業が激動の時代を迎える中で、現場の声を吸い上げつつ、スピーディーな経営判断を下そうとする同社の意図が感じられるのではないでしょうか。今回の人事では、経営陣が各部門の専門性をより高めるための配置が行われており、組織としての総合力が底上げされることが予想されます。
直営・FC体制の再編と専門部署の新設による攻めの経営
具体的な人事の内容を見ていくと、取締役兼常務執行役員の伊藤浩之氏が、これまでの専門業態担当から直営統括担当へと就任されます。同時に、FC事業部長には同じく取締役兼常務執行役員の寺脇剛氏が名を連ねる予定です。経営の根幹を支える二人がそれぞれ直営とFCの責任を負うことで、ブランド価値の均一化と収益性の向上がこれまで以上に加速していくに違いありません。
また、今回の機構改革で特筆すべきは「商品企画部」と「営業推進部」の新設です。商品企画とは、消費者のニーズを分析して魅力的なメニューを開発する、いわばヒットメーカーの役割を担う部署を指します。一方の営業推進は、店舗の売り上げを最大化するためのキャンペーンや戦略を練る、司令塔のような存在です。これらの専門部署が誕生することで、トレンドに敏感な現代の顧客層に対しても、強力なアプローチが可能になるでしょう。
さらに、グローバル人財開発や人財教育といった、スタッフの育成に重きを置いたポストも整備されました。人手不足が深刻化する飲食業界において、働きやすさや教育体制を整えることは、店舗のサービス品質を維持するために欠かせない要素です。外国人スタッフの活躍も含めた多様な組織づくりを目指すチムニーの姿勢は、持続可能な経営を目指す上での模範的な一歩であると私は確信しています。
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