コロワイド

2020年2月3日、飲食店大手のコロワイドが、運営する「かっぱ寿司」にて従業員のマスク着用を義務付ける方針を固めました。これは、中国で発生し世界的に大きな関心を集めている新型コロナウイルスへの防衛策です。同社はキッチン内だけでなく、お客さま...

2019年12月25日、定食チェーンの雄である大戸屋ホールディングスが、岐路に立たされています。既存店売上高が10カ月連続で前年を下回るという厳しい状況の中、窪田健一社長は自社の課題を冷静に分析しています。現在の消費者は価値観が細分化されて...

定食界の雄、大戸屋ホールディングスが今、大きな転換点を迎えています。窪田健一社長は、2021年3月期までに国内直営店事業を黒字へ回復させるという力強い方針を打ち出しました。2019年4月から9月期の連結営業損益が上場以来初の赤字に陥るという...

かつては高級なフレンチや専門料理店でしかお目にかかれなかった「ジビエ」が、いまや私たちの日常に身近な外食チェーンへと急速に浸透しています。2019年11月27日現在、鹿やイノシシといった野生鳥獣の食肉を活用する動きが、大手チェーンの間で活発...

2019年10月01日の消費増税がいよいよ目前に迫り、家計への影響が懸念されています。外食時の税率が10％へと引き上げられる一方で、持ち帰りや宅配は「軽減税率」によって8％に据え置かれるため、世間では「家飲み」へのシフトを予想する声も少なく...