Uncategorized ワタミ・渡辺美樹氏が会長兼グループCEOとして経営の最前線へ復帰！新体制で挑む外食王の次なる戦略とは？
外食チェーン大手として知られるワタミ株式会社において、経営体制の大きな刷新が行われることが明らかになりました。2019年10月1日付で、創業者の渡辺美樹氏が代表権を持つ会長兼グループCEOに就任するというニュースは、業界内外に大きな衝撃を与...
外食産業
Uncategorized Uncategorized 消費増税と軽減税率の衝撃！2019年10月1日からの外食・中食業界が直面する「8％と10％」の複雑な境界線
2019年10月01日の消費税率引き上げがいよいよ目前に迫り、飲食業界の現場では緊張感が高まっています。今回の増税における最大の焦点は、酒類や外食を除く飲食料品の税率を8％に据え置く「軽減税率」の導入です。これは家計の負担を抑えるための制度...
Uncategorized 日高屋の「ちょい飲み」に異変？働き方改革が外食チェーンに与えた衝撃とハイデイ日高の次なる一手
仕事帰りにふらっと立ち寄り、手軽にお酒と食事を楽しむ「ちょい飲み」の聖地として親しまれてきた「熱烈中華食堂 日高屋」。その運営元であるハイデイ日高が、予期せぬ苦境に立たされています。2019年03月から2019年08月期における単独営業利益...
Uncategorized 名古屋のソウルフード「スガキヤ」が苦渋の決断！半年で36店舗を閉店し採算改善へ向かう背景とは？
東海地方の食文化を語る上で欠かせない「スガキヤ」が、今まさに大きな転換期を迎えています。名古屋市を拠点とするスガキコシステムズは、2019年4月1日から2019年9月30日までの半年間で、姉妹店を含めた36店舗を閉鎖することを決定しました。...
Uncategorized スガキヤが2019年10月1日より値上げへ！増税と原材料高騰に立ち向かう「名古屋の味」の決断
東海地方のソウルフードとして親しまれている「スガキヤ」が、大きな転換点を迎えています。運営元のスガキコシステムズは、2019年10月01日から主力商品を含む17種類のメニューについて、10円から30円の価格改定を実施すると発表しました。今回...
Uncategorized モスバーガーも参戦！2019年10月の消費税増税と軽減税率で外食チェーンの価格戦略はどう変わる？
2019年10月01日の消費税率引き上げがいよいよ目前に迫り、飲食業界ではかつてない緊張感に包まれた準備が進められています。大手ハンバーガーチェーンのモスバーガーでは、メニューの表記をこれまでの「税込み価格」から「本体価格」へと刷新し、レジ...
Uncategorized 冷凍食品の最新トレンド！外食業界を救う「時短スイーツ」と「高付加価値野菜」が巻き起こす革命
2019年09月25日現在、日本の食卓や飲食店において、冷凍食品が持つ役割が劇的な変化を遂げています。業務用食材卸の大手である株式会社久世でマーケティング部長を務める加藤圭一氏によれば、特に外食産業における「冷凍スイーツ」の需要が急増してい...
Uncategorized 【2019年8月外食市場】焼き肉・ファミレスが絶好調！夏休み効果で家族連れが押し寄せた売上増の舞台裏
2019年8月の外食市場は、まさに「家族の笑顔」が数字を押し上げる結果となりました。日経MJが発表した外食大手35社の既存店売上高調査によると、実に26社が前年同月を上回る増収を記録しています。8月前半の日本列島は素晴らしい好天に恵まれ、夏...
Uncategorized 人手不足を救う「時短食材」の衝撃！日清フーズやミツカンが業務用市場へ本格参戦する理由とは？
深刻な人手不足に直面している外食産業やホテル業界において、調理時間を大幅に短縮できる「時短食材」が救世主として注目を集めています。これまで共働き世帯向けの家庭用が中心だったこの市場ですが、日清フーズやミツカンといった食品大手が、業務用ルート...
Uncategorized タイで日本食ブームが再燃！地方都市への波及と訪日経験がもたらす最新レストラン事情
微笑みの国・タイにおいて、日本料理の人気がかつてないほどの盛り上がりを見せています。2019年09月21日の最新データによると、一時期は市場が飽和状態にあると囁かれたタイ国内の日本食レストラン数が、再び力強い成長軌道に乗り始めました。日本貿...