外食産業

2019年04月に鳴り物入りでスタートした新たな在留資格「特定技能」制度ですが、半年が経過した2019年10月14日現在、現場からは悲痛な叫びが上がっています。外食業界の発展を支える日本フードサービス協会の高岡慎一郎会長は、この制度の立ち上...

和食レストラン「かごの屋」など、多彩な外食ブランドを傘下に持つクリエイト・レストランツ・ホールディングスが、勢いに乗っています。2019年10月11日に発表された2019年3月から2019年8月期までの連結決算によれば、最終的な儲けを示す純...

持ち帰り弁当の国内最大手ブランド「ほっともっと」を展開する株式会社プレナスが、かつてない正念場を迎えています。2019年10月10日に発表された2019年3月から8月期の連結決算において、最終的な損益が8億7300万円の赤字になったことが明...

2019年10月11日現在、日本の食文化を支える外食チェーンの現場では、留学生アルバイトの確保を巡ってかつてないほどの激しい争奪戦が繰り広げられています。深刻な労働力不足を背景に、これまで店舗運営の要となってきた留学生ですが、昨今のビザ発給...

日本の「食」を支える現場で、今まさに静かな地殻変動が起きています。リクルートジョブズの調査によれば、2019年8月の飲食系アルバイト募集時の平均時給は1027円に達しました。わずか2年間で5％を超える上昇を見せており、人手不足の深刻さが数字...

食のプロフェッショナルたちが熱い視線を送る、関東最大級の業務用食品展示会がついに幕を開けました。2019年10月09日、さいたまスーパーアリーナを舞台に、業務用食品卸の最大手である関東食糧が主催する「ニューフードフェア2019」が華々しくス...

大阪のソウルフードとして愛される「お好み焼き」。その代名詞ともいえる「千房ホールディングス」を率いるのは、異色の経歴を持つ中井貫二社長です。1976年生まれの中井さんは、創業者である中井政嗣会長の三男として誕生しました。大学卒業後は、国内最...

牛丼チェーンの老舗、吉野家ホールディングスが驚異的な復活を遂げています。2019年10月8日に発表された2019年3月1日から2019年8月31日までの連結決算によりますと、最終損益は18億円の黒字を記録しました。前年の同時期には8億500...