資源保護

令和という新しい時代の幕開けを飾る2020年のお正月が、すぐそこまで迫っています。四方を海に囲まれた私たち日本人にとって、新春を祝う食卓に欠かせない主役といえば、やはり新鮮な魚介類ですよね。2019年12月28日現在、市場からは非常に喜ばし...

2019年、静岡県が世界に誇る「駿河湾の宝石」サクラエビが、かつてない危機に直面しています。同年の春漁と秋漁を合わせた年間水揚げ量はわずか174.9トンと、戦後最低レベルの落ち込みを記録しました。この深刻な事態を受け、漁業関係者の間では、将...

静岡県が世界に誇る「駿河湾の宝石」、サクラエビ。日本国内で唯一、この貴重な恵みを享受できる駿河湾にて、2019年10月から始まった秋漁が12月23日にその幕を閉じました。最終日となった同日はあいにくの悪天候に見舞われ、漁船が波を分ける姿を見...

北海道の冬の味覚を代表する「イカ」を巡り、歴史的な転換点が訪れています。函館税関が2019年12月18日に発表した最新の貿易概況によると、11月における函館港のイカ輸入額は16億1400万円に達しました。この数字は、比較可能なデータが残る1...

日本の食文化に欠かせないウナギが、今まさに大きな転換点を迎えています。2019年12月07日、中国の農水産物団体がウナギの稚魚である「シラスウナギ」の国際取引を厳格に規制する方針を固め、日本の関係者に衝撃が走りました。資源保護を名目に、自国...

日本の食卓や旅館の朝食に欠かせない「アジの開き」が、いま大きな転換期を迎えています。東京都中央卸売市場が発表した2019年9月27日時点のデータによりますと、アジの卸値は1キロあたり550円を記録しました。年間の平均卸値を振り返ると、この5...

居酒屋の定番メニューや朝食の彩りとして親しまれてきたシシャモが、今、かつてない危機に直面しています。2019年11月01日現在の最新情報によると、私たちの食卓を支える北欧産の供給がストップする可能性が高まっているのです。北欧の主要な産地であ...

静岡県が誇る駿河湾の至宝、サクラエビが帰ってきました。2019年10月23日の夕刻、待望の秋漁が幕を開け、初日には約2.5トンの水揚げを記録しています。翌日の2019年10月24日早朝、由比漁港と大井川港では活気あふれる初セリが執り行われま...