資源管理

今、東京湾で大きな注目を集めている存在をご存知でしょうか。かつてはアサリの代役のように語られることもありましたが、今や「江戸前」の主役を張る勢いの二枚貝、それがホンビノスガイです。千葉県は2020年2月6日、この魅力的な貝の資源を守り、未来...

冬の北陸の食卓に欠かせない、雌のズワイガニである「セイコガニ」。福井県水産課の発表によると、2019年の県内での漁獲量は約116トンにとどまり、前年と比較して14％もの減少となりました。このニュースは、多くのカニファンにとって驚きを持って受...

北陸の冬を代表するグルメとして多くのファンを魅了してやまない、雌のズワイガニ「セイコガニ」。2020年01月29日、福井県水産課が発表した最新のデータによると、2019年の福井県内におけるセイコガニの漁獲量は約116トンにとどまり、前年と比...

今、神奈川県の海で驚くべき異変が起きています。なんと、あの高級魚の代名詞であるトラフグの水揚げが爆発的に増えているのです。かつては年間でわずか0.2トン程度しか獲れなかった幻の魚が、現在はなんと年間3トンから4トンにまで急増しています。この...

日本の伝統的な食文化が、新たな局面を迎えています。日本が商業捕鯨（鯨類の資源量をコントロールしながら、商業目的でクジラを捕獲すること）を再開してから、2020年1月時点で半年が経過しました。今月から本格的に市場へ流通し始めた日本近海産のクジ...

高級食材の代名詞として知られるトラフグが、今、神奈川県の海で劇的な変化を遂げています。これまで神奈川県内でのトラフグの漁獲量は、年間わずか0.2トン程度にとどまっていました。しかし、現在の水揚げ量は年間3トンから4トン程度にまで急増しており...

世界中の海から食卓へ豊かな恵みを届ける日本水産（ニッスイ）より、持続可能な海洋資源の活用に向けた重要な人事が発表されました。2019年11月28日に公開された情報によると、2019年12月1日付で「海洋事業推進」の新たな責任者として、金柱守...

回転ずしの人気ネタといえば、真っ先に名前が挙がるのがサーモンです。その世界最大の供給国であるノルウェーが、今まさに異次元の成長を遂げています。2019年11月27日現在、ノルウェー水産物審議会のレナーテ・ラーセン氏は、世界140カ国へ輸出さ...

日本海の冬を彩る極上の味覚、ズワイガニ漁が2019年11月06日にいよいよ解禁を迎えました。3月20日まで続くこのシーズンは、地元の方々のみならず全国のグルメファンが心待ちにしている一大イベントです。しかし、昨シーズンはあまりの豊漁が裏目に...