【2019年最新】美食の国ペルーからの贈り物！次世代のトレンド蒸留酒「ピスコ」の芳醇な魅力に迫る

世界中の美食家たちが熱視線を送る国、ペルー。その地で愛され続けるブドウの蒸留酒「ピスコ」をご存知でしょうか。近年、欧米のバーシーンを席巻しているこのお酒が、いま日本でも感度の高い人々の間でじわりと注目を集め始めています。

ピスコとは、特定の地域で収穫されたブドウの果汁を原料とする蒸留酒の一種です。一般的なウイスキーなどとは異なり、木樽での熟成を行わないため、ブドウ本来の華やかでフルーティーな香りがダイレクトに伝わってくるのが最大の特徴といえるでしょう。

SNS上では、その真っ白な泡が乗った美しい見た目から「写真映えするカクテル」として話題になっています。実際に口にした方からは、飲みやすさとしっかりとしたお酒感の絶妙なバランスに驚く声が多く、新しいお気に入りとして定着しそうな勢いです。

ピスコサワーが繋ぐ南米の風と日本の夜

2019年12月06日現在、東京の神宮前にあるペルー料理の名店「ベポカ」では、多くのカップルがこのピスコを楽しんでいます。特にお勧めなのが「ピスコサワー」です。ライムの爽快な酸味とガムシロップの甘み、そこに卵白のまろやかさが加わります。

アルコール度数は40度前後と決して低くはありませんが、カクテルに仕上げることで驚くほど優しい口当たりに変化します。現地では「とりあえずビール」ならぬ「とりあえずピスコサワー」と言われるほど、国民的な人気を誇る一杯なのです。

ピスコは、ペルーの法律で原料となるブドウの種類から製造地域まで厳格に定められています。混じりけのない純粋なブドウの魂を閉じ込めたようなお酒だからこそ、ストレートで飲めば「グラッパ」とはまた一味違う濃厚な後味を堪能できるはずです。

日本での認知度をさらに高めるべく、2019年春からは「一般社団法人日本ピスコ協会」が本格的な活動を開始しました。飲食店や輸入業者を対象としたイベントや、プロのバーテンダー向けの試飲会を開催し、その奥深い魅力を草の根で伝えています。

銀座のバーでも、これまで扱っていたチリ産に加え、新たにペルー産ピスコをメニューに加える動きが出ています。担当者は、その甘酸っぱい味わいを「大人のカルピス」と称し、今後さらに多くの日本人に受け入れられることを期待しています。

個人的な見解を述べさせていただくなら、このピスコの流行は単なるブームに留まらない確信があります。これほどまでに原材料の個性が際立ち、かつカクテルとしての汎用性が高いお酒は稀有であり、本物を知る大人の嗜みとして定着するでしょう。

2020年に向けて、日本の夜の街に南米の情熱的な風が吹き抜ける日はすぐそこまで来ています。人気漫画のキャラクター名としても知られるピスコですが、その「真実の味」を解き明かすのは、次はあなたの番かもしれません。