ファミリーレストランの「デニーズ」やファストフードの「ポッポ」などを展開するセブン＆アイ・フードシステムズが、2020年2月1日付で大幅な組織改編と役員人事を行うことを発表しました。今回の人事における最大の注目ポイントは、新設される「デジタル戦略推進室」のトップに取締役兼執行役員商品本部長の鎌田靖氏が就任する点です。これまで経営企画室長として辣腕を振るってきた同氏が、今後はデジタルの力で私たちの外食体験をどのように変えてくれるのか、大きな期待が寄せられています。
このニュースに対し、SNS上では「デニーズのアプリやクーポンの機能がもっと使いやすくなるのかな」「ポッポの注文がスマホで完結するようになれば嬉しい」といった、利便性の向上を期待する声が続々と上がっています。さらに「老舗のファミレスチェーンが本気でデジタル化に舵を切る姿が興味深い」など、業界の今後の動向に注目するビジネスパーソンの熱い視線も集まりました。日常的に店舗を利用するユーザーからビジネス層まで、今回の新体制がもたらす影響への関心は非常に高いようです。
一般的に聞き馴染みの薄い「GM（総括マネジャー）」や「ZM（ゾーンマネジャー）」という専門用語についても、ここで分かりやすく解説しておきましょう。GMとは、特定の部門やプロジェクト全体を統括し、戦略の決定や予算管理などを行う責任者のことを指します。一方でZMとは、特定の地域（ゾーン）にある複数の店舗をまとめ上げ、現場の営業指導やエリア全体の売上向上を担う管理職のことです。今回の人事では、これら現場と経営を繋ぐ重要なポストにも多くの新たな人材が配置されました。
インターネットメディアの視点から見ると、今回の人事は単なる社内の席替えではなく、外食産業が直面する大きな転換期を象徴していると感じられます。昨今の人手不足や顧客ニーズの多様化に対応するためには、テクノロジーの活用と持続可能な店舗経営が絶対に欠かせません。営業本部の副本部長を務めていた山瀬輝子氏が「7FSユニバーシティ」の学長を兼任し、さらに「サステナビリティ推進室」の新室長に日比浩介氏が就任する体制からも、人材育成と環境配慮へ本気で取り組む姿勢が伺えます。
また、今回の改編ではレストラン営業部の中に「宅配推進GM」というポストが維持されており、お客様相談室長の岡村研一氏が引き続きこれを兼任します。近年、急速に需要が高まっているフードデリバリー分野に対して、同社が今後も強力に注力していく意志の現れと言えるでしょう。店舗開発部から改称された「店舗管理部」でも出店開発や建築・設備のGMが細かく再編されており、時代の変化に合わせた柔軟な店舗づくりが進められる見込みです。
このように、デジタル化の推進、持続可能性の追求、そして現場の教育体制の強化を三位一体で進めるセブン＆アイ・フードシステムズの新体制は、非常にバランスが良く攻めの姿勢に満ちています。スマートフォンのアプリを活用した新しいサービスや、より環境に配慮した店舗運営など、私たちの身近な食の空間がこれからどのように進化していくのか非常に楽しみです。新体制がスタートする2020年2月1日以降の同社の具体的な仕掛けから、今後も目が離せません。
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