栃木県宇都宮市の中心街として親しまれるオリオン通りに、新たな食のランドマークが誕生します。2019年12月03日、バラエティ豊かな飲食店が集結する「オリオン横丁」が待望のオープンを迎えることとなりました。訪日客向け宿泊事業を展開するイントランスホテルズアンドリゾーツが手掛けるこの施設は、商店街の活気をさらに加速させる存在として、地元住民や観光客から熱い視線を浴びています。SNS上でも「ハシゴ酒が捗りそう」「昼間から本格的なカレーが食べられるのは嬉しい」といった期待の声が続々と寄せられている状況です。
今回のプロジェクトの最大の特徴は、商店街内にあるビルを活用し、6つの厨房エリアを設置した点にあります。ここでは昼と夜で営業形態がガラリと変わるユニークなスタイルが採用されました。具体的には、ランチタイムには3店舗が軒を連ね、ディナータイムには6店舗が営業を行う二毛作のような運営が行われます。お昼はスパイシーなカレーやボリューム満点の定食で活力を養い、夜はイタリアンや和食、居酒屋メニューでお酒を楽しむといった、訪れる時間帯によって全く異なる表情を見せてくれるはずです。
シェアキッチンの進化系？革新的な注文システムがもたらす快適な食体験
オリオン横丁では、料理人起業支援を行うアスラボが提供する高度な管理システムが導入されました。このシステムは、いわゆる「シェアキッチン」の利便性を最大限に高めたものです。シェアキッチンとは、複数の料理人が一つの施設内の厨房を共有して利用する形態を指しますが、ここではさらに一歩踏み込んだ顧客体験を提供します。利用客は、どの店舗の料理を注文しても、自分のテーブルに座ったまま一括で注文と会計を済ませることが可能です。複数の店を回る手間がなく、スマートに食事を満喫できるでしょう。
運営サイドの効率化も徹底されており、料理人は接客やレジ業務の負担から解放され、目の前の一皿を仕上げる調理作業に全神経を集中させられます。こうした「食のプラットフォーム」としての機能は、これから自分のお店を持ちたいと願う若手の料理人にとっても、素晴らしい挑戦の場になるに違いありません。多様なジャンルのプロが切磋琢磨することで、オリオン通り全体の食のレベルが底上げされる相乗効果も期待できます。編集部としても、この合理的な仕組みが地方都市の活性化における新たなモデルケースになると確信しています。
なお、運営主体のイントランスホテルズアンドリゾーツは、不動産大手イントランスの子会社として2019年10月に設立されたばかりの勢いある企業です。不動産活用のプロフェッショナルが手掛けるからこそ、空間の使い勝手や居心地の良さにも妥協がありません。2019年12月03日の開業当日には、多くのグルメファンで賑わうことが予想されます。宇都宮の夜を彩る新しい「横丁文化」の幕開けを、ぜひその目と舌で確かめてみてはいかがでしょうか。活気あふれる空間で過ごす時間は、きっと特別な思い出になるはずです。
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