豊洲市場

毎日の食卓や外食産業を支える業務用食材の最新相場が、2020年1月24日の金曜日時点で明らかになりました。私たちが普段口にするお米や野菜、お肉などの価格は、市場の需給バランスや天候によって日々刻々と変動しています。今回は豊洲市場や大田市場な...

東京の新しい食の台頭として注目を集める豊洲市場の構内に、待望の集客施設「江戸前場下町（えどまえじょうかまち）」が2020年1月24日にいよいよ誕生します。このプロジェクトは東京都が主導し、商業施設運営のノウハウを持つ三井不動産がタッグを組ん...

寒さが本格化するこの季節、日本の冬を代表する絶品の海の幸として「アンコウ」が市場を賑わせています。その平べったいユーモラスな姿と鋭い歯を持つ強烈な見た目からは想像もつかないほど、上品で繊細な味わいが多くの人々を虜にしてきました。実はこの魚、...

週末の予定がまだ決まっていない方に、とっておきの耳寄り情報をお届けします。東京都は2020年1月18日に、江東区に位置する豊洲市場にて、新鮮な海の幸や旬の野菜を一般の買い物客向けに特別販売する「豊洲市場おいしい土曜マルシェ」を華やかに開催す...

日々の生活やビジネスに直結する食のトレンドをお届けします。2020年1月13日現在、外食産業や仕入れ担当者が熱視線を送る主要な業務用食材の取引価格が明らかになりました。日々変動するマーケットの最新データを紐解くと、これからの食のトレンドや飲...

お正月のおせち料理や特別な日の食卓を華やかに彩るイクラは、まさに「赤い宝石」と呼ぶにふさわしい存在ですね。そのイクラの価格に、今、驚きの変化が起きています。水産資源の減少により、主原料となる秋サケが40年ぶりという歴史的な大不漁に見舞われて...

令和の時代を迎えてから2回目となる新春の風物詩が、ついに幕を開けました。東京の台所である豊洲市場にて2020年1月5日、新春恒例の初競りが盛大に開催されたのです。注目の最高値を叩き出したのは、やはり今年も青森県大間産の「クロマグロ」でした。...

令和という新しい時代の幕開けを飾る2020年のお正月が、すぐそこまで迫っています。四方を海に囲まれた私たち日本人にとって、新春を祝う食卓に欠かせない主役といえば、やはり新鮮な魚介類ですよね。2019年12月28日現在、市場からは非常に喜ばし...

2019年12月27日、令和最初となる年末商戦がいよいよ佳境を迎えています。アジアの物流拠点から届く輸入生鮮食品の市況は、お正月の準備を急ぐ消費者にとって無視できない動きを見せているようです。特にパーティー需要が高まるこの時期、食卓を華やか...

2019年もいよいよ押し迫り、お正月の準備に活気付く時期がやってきました。今シーズンの冬の味覚を象徴するニュースといえば、なんといっても「ブリ」の大豊作でしょう。例年であれば冬の高級魚として崇められる存在ですが、2019年12月中旬以降、日...