金沢のテロワールを凝縮！金沢ワイナリーが贈る有機栽培ブドウの微発泡ロゼワインが誕生

北陸の古都、金沢から新たな食文化の息吹が届きました。金沢市内に拠点を構える「金沢ワイナリー」が、地元の自社農園で丹精込めて育て上げたブドウを使用した、新作の微発泡ロゼワインを2019年08月28日に発表したのです。今回の主役となるのは、鮮やかな色味と芳醇な香りが魅力の「キャンベルアーリー」という品種で、希少な有機栽培によって収穫されました。

このワインの最大の特徴は、グラスに注いだ瞬間に広がる華やかなアロマと、心まで軽やかになるような清涼感のある口当たりでしょう。微発泡、いわゆる「ペティアン」と呼ばれるスタイルで仕上げられており、優しい泡が素材本来の甘みと酸味を引き立てます。専門用語である「有機栽培」とは、化学肥料や農薬を極力排除し、自然の生命力を活かして作物を育てる手法を指しており、まさに金沢の土地の力が詰まっています。

SNS上では早くも話題を呼んでおり、「金沢産のワインが飲めるなんて驚き」「ラベルのデザインも素敵で、お土産にぴったり」といった好意的な声が数多く寄せられているようです。地元の方々はもちろんのこと、金沢を訪れる観光客にとっても、その土地ならではの「テロワール（土壌や気候がもたらす特徴）」を感じられる一瓶として、大きな注目を集めることは間違いありません。

販売場所については、ワイナリーに併設されているレストランでのお食事と一緒に楽しめるほか、市内の百貨店でも購入が可能となっています。私自身の見解としても、こうした地産地消の取り組みは、地域の農業を活性化させるだけでなく、旅の思い出をより深いものにする素晴らしい挑戦だと強く感じます。地元の恵みを五感で味わう贅沢は、何物にも代えがたい体験になるはずです。