【インスタ映えの新定番】食べる花束「ブーケサラダ」が女子会で大人気！エディブルフラワーが彩る華やかなおもてなしの秘密

テーブルに届いた瞬間、思わず歓声が上がってしまうほど美しい「食べる花束」が、今まさにトレンドの最前線を駆け抜けています。飲食店「Gaston & Gaspar」を運営するFine Fast Foods（東京・港）が、2019年11月から提供を開始した「ブーケサラダ」に熱い視線が集まっているのです。

このメニューの最大の特徴は、色鮮やかな「エディブルフラワー（食用花）」を贅沢に使用している点にあります。単に飾るだけではなく、花束のように丁寧にラッピングして提供されるスタイルは、SNSでの発信を意識したユーザーの間で「まるで本物のフラワーギフトのよう」だと大きな話題を呼びました。

実際に店舗を訪れた29歳の女性会社員からは、「本物と見間違えるほどのクオリティで、食べるだけで内側から綺麗になれそう」という感動の声が届いています。特に女子会での盛り上がりは凄まじく、お皿にメッセージを添えることも可能なため、お祝いの席にも最適でしょう。

エディブルフラワーが織りなす四季折々の美しさ

ここで気になる「エディブルフラワー」とは、安全に食べるために特別に栽培されたお花のことを指します。観賞用とは異なり、無農薬や低農薬で育てられているため、野菜と同じ感覚で安心して口に運べるのが嬉しいポイントです。見た目の華やかさと健康を同時に叶えてくれる魔法の食材といえます。

Fine社では、海外の新聞をイメージしたラッピングや、繊細なグラス入りなど2種類のスタイルを、4,000円から5,000円のコース料理の一部として提案しています。2019年11月29日現在は、コチョウランのようなデンファレやマリーゴールドなど、約10種類の花々が彩りを添えています。

渡辺正都社長によれば、今後は「オーダーメイドでの提供」も視野に入れているとのことですから、さらに期待が高まります。私個人としても、画一的なメニューではなく、贈る相手の好みに合わせた「世界に一つだけのサラダ」が実現すれば、ギフト需要はさらに加速すると確信しています。

このブームは外食産業に留まらず、家庭での食卓にも波及しています。キユーピーやエスビー食品といった大手メーカーが、自社の調味料を活用したブーケサラダのレシピを公開したことで、一般ユーザーの間でも「作ってみた」という投稿が急増しました。

SNS上では、生ハムやスモークサーモンをくるくると巻いてバラの花に見立てる工夫なども共有されており、クリエイティブな楽しみ方が広がっています。健康志向が強まる現代において、サラダに「驚き」と「愛らしさ」を加えたこのトレンドは、今後も長く愛される文化になるでしょう。