冬の冷え込む季節に恋しくなるのが、体の芯から温まるお鍋ですよね。今、インターネット上やSNSを中心に「贅沢すぎる」「見ているだけでお腹が減る」と大きな話題を呼んでいるメニューがあります。それが、海の幸をこれでもかと敷き詰めた通称「痛風鍋」です。あん肝やカキ、白子にウニといった、濃厚でクリーミーな高級食材が贅沢に共演しています。健康を意識する大人にとってはまさに「禁断の味」ですが、その圧倒的な魅力に抗えず、虜になる人が後を絶ちません。
2020年02月10日現在、東京の豊島区に新しくオープンした和食店「痛風屋」では、看板メニューの「痛風鍋」が空前の大ヒットを記録しています。こちらは味噌とあん肝をブレンドした特製の濃厚出汁をベースに、大ぶりの白子やカキ、赤エビを豪快に盛り付けた逸品です。来店客からは「罪悪感を抱きつつも箸が止まらない」との声が上がっており、連日デートや宴会で大盛況となっています。店長も「美味しいものを心ゆくまで堪能してほしい」と笑顔で太鼓判を押すほどです。
驚異のあん肝乗せ放題！日本酒と楽しむ至高のひととき
さらに、新宿区の高田馬場駅近くにある居酒屋「米と魚 酒造 米家ル」では、驚きのサービスが注目を集めています。なんと、ベースとなるお鍋を注文すると、無料で「あん肝が乗せ放題」になるという太っ腹な企画を実施中なのです。溢れんばかりに盛り付けられたあん肝は圧巻の一言で、仕上げのユズ皮が爽やかなアクセントを添えています。SNSでは「ビジュアルの破壊力が凄すぎる」「日本酒との相性が抜群」といった歓喜の投稿が相次ぎ、トレンドを席巻していました。
お鍋の締めくくりには、さらにあん肝ペーストと卵を投入した贅沢な雑炊が待っています。凝縮された魚介の旨味が口いっぱいに広がる瞬間は、まさに至福のひとときと言えるでしょう。これほどプリン体が多い食事を一度に摂取して健康面は大丈夫なのかと、心配になる方もいるかもしれません。そもそもプリン体とは、細胞の核に含まれる成分で、体内で代謝されると「尿酸」という物質に変化します。この尿酸が体内に蓄積されて結晶化すると、激痛を伴う「痛風」の原因になります。
専門家に聞く健康のコツと銀座で味わう無添加ウニの衝撃
気になる健康への影響について専門家に話を伺うと、意外にも「健康な方であれば、毎日のように過剰摂取を続けない限りは問題ない」とのことでした。さらに、野菜や海藻などのアルカリ性食品を一緒に食べることによって、尿酸の排出を促す効果も期待できます。歴史を振り返ると、フランスのルイ14世や天才芸術家ダ・ヴィンチもこの病に悩まされたと言われており、古くから美食家を魅了してきた証拠とも言えますね。節度を持って楽しむことが、大人の嗜みと言えそうです。
一方、東京の銀座にある「銀座和食 紬」では、また違った贅沢が食通たちを唸らせています。こちらで話題なのが、北海道から直送された新鮮な生ウニを贅沢に使う「うにしゃぶ」です。一般的にウニの鮮度を保つために使われる「ミョウバン」という食品添加物を一切使用せず、完全無添加にこだわっています。ウニの出汁が効いた黄金色のスープに白身魚をくぐらせ、さらに生ウニを巻いて食べるスタイルは、海の優しい甘みと本来のコクがダイレクトに伝わる極上の仕上がりです。
編集部がおすすめする冬の鍋ライフ
世間では健康志向が叫ばれることも多いですが、私はこうした「背徳感のある美味しいもの」をたまのご褒美として全力で楽しむことこそ、人生を豊かにする秘訣だと考えます。我慢ばかりではストレスが溜まってしまいますよね。幸いにも、2020年の今シーズンはカキや白子といった食材が流通の最盛期を迎えているだけでなく、お鍋に欠かせない白菜もお手頃な価格で手に入ります。お家でも手軽に再現できますので、今夜は贅沢な魚介鍋で温まってみてはいかがでしょうか。
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