【すかいらーく刷新】2020年への人事戦略！IT・マーケティングと商品開発の融合が外食の未来を変える

外食チェーンのトップランナーとして走り続けるすかいらーくホールディングスが、2020年という新たな節目を前に大胆な組織改革へと舵を切りました。2019年12月14日に発表されたこの人事異動は、単なる役職の入れ替えにとどまらない深い意図が感じられます。特に、取締役である和田千弘氏が2019年12月31日をもって退任するというニュースは、業界内でも驚きを持って受け止められていることでしょう。

2020年1月1日付で実施される新体制の核となるのは、現場の指揮を執る「マネージングディレクター（MD）」の配置転換です。これは部門全体の責任を担う重要な役職を指します。建設部門で手腕を振るってきた崎田晴義氏が、新たに商品開発のトップに就任するのは非常に興味深い変化と言えます。店舗のハード面を熟知した人物が、食の根幹であるメニュー開発にどのような化学反応を起こすのか、期待が膨らむばかりです。

デジタル革命を加速させるIT・マーケティングの統合

SNS上では「すかいらーくがさらにハイテク化するのでは」といった、DX（デジタルトランスフォーメーション）の加速を予感する声が目立ちます。今回、IT部門とマーケティング部門の連携を強化する人事が発表されました。石川浩氏がIT・マーケティング本部のMDに、そして平野暁氏がその補佐を担うデピュティMDに就任します。デピュティMDとは、組織の副責任者として実務を強力に推進するポジションのことです。

現代の外食産業において、データ分析に基づいた集客とIT技術による効率化は、もはや避けては通れない最優先課題と言っても過言ではありません。私は、この二つの部門が密接に関わることで、顧客一人ひとりの好みに合わせたパーソナライズな体験が、ファミリーレストランでも当たり前になる未来を予感しています。テクノロジーを駆使した「次世代の食卓」を創造しようとする同社の強い意志が、今回の布陣からも読み取れるはずです。

商品開発の現場でも、奥井浩司氏や加藤志門氏といった実力派が顔を揃え、2020年からの新メニュー展開に向けた準備が着々と進められています。建設、IT、そしてクリエイティブなメニュー開発。これらが一つのチームとして機能したとき、私たちはまだ見ぬ驚きのサービスに出会えるに違いありません。変化を恐れず進化を続けるすかいらーくの挑戦から、今後も目が離せそうにないでしょう。